سلیقه مردم در سال های اخیر از نت های طبیعی به سمت نُتهای فانتزی تغییر پیدا کرده است و به همین خاطر، شاهد حضور بیشتر و پررنگتر نت های فانتزی مثل قهوه، کاکائو، خون و غیره در بازار عطر هستیم. در واقع میشود اینطور گفت که این طور عطرها به دنبال فانتزیهای مردم زیاد شدند. در این راستا ظهور نت قهوه بخشی از این موج جدید در عطرسازی محسوب میشود. برای آن دسته از کسانی که دنبال رایحه ی خوراکی مانند (گورماندGourmand ) متفاوت از کیک یا بیسکویت هستند، قهوه میتواند یک انتخاب عالی باشد.
پرفیومر نانسی مایلند (Nancy Meiland) معتقد است “قهوه کارکتر گسترده ای میتواند داشته باشد و عمق و شیرینی بیشتری رو به فرمول عطر اضافه کند. یک پل شگفت انگیز مابین بوی ادویه ای با رایحه ی صمغی-بالزامیک! جلوه ی تاریک قهوه رُست شده را میشود با نعناع هندی ترکیب کرد.
یا مثل اضافه شدن یک قاشق شکر به یک فنجان قهوه تازه دم، جفت خوبی برای سایر نت های گورماند میتواند باشد. علاوه بر این نت های ادویه ای یک گزینه خوب دیگر برای جفت شدن در کنار قهوه هستند.”
سوال مهم این است که ، قهوه چگونه در عطرسازی استفاده میشود؟ قطعا نمیشود دانه هایش را سابید و مانند پودر در عطر ریخت! چندین دلیل برای عدم استفاده ی مستقیم از قهوه در ترکیب عطر وجود دارد.
اول این است که جز به صورت ابسلو قابل استخراج نیست که با توجه به حساسیت زا بودنش برای بعضی از افراد ترجیحا بکار نمیرود (جز عطرسازی طبیعی و با در نظر گرفتن احتمال آلرژی زا بودنش).
دوم اینکه قهوه محصولی است که با شرایط جوی طعم و بویش به وضوح تغییر میکند بنابراین استفاده از قهوه طبیعی در عطر ریسک تغییر رایحه را بالا میبرد.
همچنین قهوه اصلا ماده ارزان قیمتی نیست بنابراین نمیشود برای عطر هدرش داد در حالی که خودش به عنوان محصول غذایی سودآوری بالایی دارد. بنابراین معمولا از “پیرازین ها” در ترکیب عطر استفاده میشود.
پیرازین ها ترکیباتی هستند که بطور طبیعی در بعضی غذاها حاضرند و رایحه کاراملی و تا حدی بوی سوختگی دارند. اما به گفته ی آلیس لاوینت (Alice Lavenat) “کار کردن با پیزازین ها اصلا ساده نیست.
پیرازین ها بسیار قدرتمند هستند و این خیلی مهم است که بتوانیم خوب در ترکیب بالانسش کنیم. اکورد قهوه را باید بسیار با دقت کار کرد چون در غیر اینصورت بر همه چیز در عطر غلبه پیدا میکند”.
اما همه ی عطارها هم موافق استفاده از قهوه در عطرهایشان نیستند. برای مثال نظر برتراند دوشافو (Bertrand Duchaufour) این است که “برای ایجاد ان حس تاریک قهوه، ترجیحم استفاده از سایر مواد عطرسازی است.کار کردن با شکلات تلخ و سیاه را ترجیح میدهم” (هرچند که خود عطری مانند فوزیون سَکغی اوبسکیوغ Fusion Sacrée Obscur از مجدا بکالی که عطری با نُت غالب قهوه است را در کارنامه دارد).
لانچ های اخیر روایحی از قهوه ی سیاه، سفید و حتی سبز رو نشان دادند، و مطمئنا اینکه قهوه فقط آشکار و قوی، معادل بوی اسپرسو عمل میکند قضاوت درستی نمیتواند باشد.بدون اینکه حتی متوجه شوید قهوه میتواند باعث یادآوری خاطره یا برانگیختن مود خاصی شود. همانطوری که پائول شوتزه (Paul Schütze) میگوید: “من در عطر خودم یعنی “کوآدرا” قهوه را به عنوان یک بخش مهم ساختار عطر استفاده کردم و نه به عنوان یک رایحه ی برجسته.
در کوآدرا، قهوه همان نقشی را دارد که معمولا چوب ها دارند. ترکیبش کنار تنباکو پس زمینه ی آشنا اما نامشهودی را ساخته”. موضوع مهم از دید عطار رامی مکداکی (Rami Mekdachi) در مورد قهوه این است که، “در حقیقت گاهی اوقات روایحی که همراه و اطراف قهوه وجود دارند، برای ما یادآور قهوه هستند و این چیزی ست که من بهش اهمیت میدم.
تصور کنید اتاقی که در ان بوی قهوه پیچیده در واقع مکانی که اتمسفرش با بوی قهوه عجین شده، اینها هستند که یک رایحه ی چوبی، گرم و تا حدی ادویه ای رو در ذهن شما میسازند”.
پرفیومر سارا مک کارتنی (Sarah McCartney) که برای چندین سال در برند ۴۱۶۰ تیوزدیز (۴۱۶۰Tuesdays) فعالیت داشته است تاکید دارد که “من فکر میکنم ساخت عطرهای مدرن آرتیسان، در سایه بکارگیری مواد مبهم و رازآلود در قالب یک نت شکل گرفته، مثل قهوه! به جای اینکه صرفا از گل ها و چوب ها استفاده شود، چرا سبزیجات، شیرینی ها و نوشیدنی ها نباشد؟ نکته اینجاست: قبول کردن ریسک! بنظر میرسد خانه های عطرسازی بزرگ دارند این راه را دنبال میکنند…”
در ابتدا قهوه تنها در عطرهای مردانه ای مثل ای*من پیور کافی از تیری موگله (Thierry Mugler A*Men Pure Cafe) و اواُمو ولنتینو (Valentino Uomo) جلوه کرد. اما بعدتر به نظر میرسد این تفکر که قهوه در عطرهای زنانه میتواند مثل یک شات اسپرسو کنار عطر باشد، در سایر خانه های عطر هم نهادینه شد.
یک مثال خوب در این زمینه بلک اپیوم ایو سه لورن هست. نسخه اورجینال بلک اپیوم از همکاری درخشان ستاره ی چهارگانه ی اولیویه کرسپ (Olivier Cresp)، ناتالی لارسن (Nathalie Lorson)، مری سالامانی (Marie Salamagne) و اُنُغین بلان (Honorine Blanc)، با اُوردُزی از دانه های قهوه ی سیاه در ترکیب با فلفل صورتی، وانیل، یاس، پچولی و چوب سدروس ساخته شد.
ساخته ی انها بلافاصله مثل یک بمب در بازار سر و صدا کرد. اگرچه به نظر نمیرسدکه به اندازه ی خامه ی خوشبوی سومین شات کافه لاته تان لذتبخش باشد، اما تاثیر کافئینش در حدیست که عطرش مغزتان را گول بزند تا خواب از سرتان بپرد! وقتی که در ۲۰۱۵ بلک اپیوم ادو تویلت به بازار امد، قهوه سبز برای اضافه کردن یک حالت لایت و سبکتر مورد استفاده قرار گرفت.
رایحه قهوه با سلیقه تان جور است؟ اگر جوابتان مثبت است تنها یک سوال باقی میماند. اینکه دوست دارید قهوه تان از چه نوعی باشد؟ قوی با تم دودی؟ یا تلطیف شده با رز و مریم؟ شما مشتریان عزیر در فروشگاه عطری و آرایشی الیکا انتخاب های زیادی دارید.
